Financement professionnel à Canet : Como en Casa, une reprise de restaurant accompagnée par votre courtier CREDITS ASSUR

Le restaurant Como en Casa à Canet a bénéficié d’un financement professionnel sur-mesure, grâce à l’accompagnement de CREDITS ASSUR. Deux restaurateurs expérimentés y ont donné vie à une adresse espagnole pleine de saveurs…

Avec Como en Casa : un vent d’Espagne souffle sur Canet

Deux experts relancent un restaurant à Canet avec leur financement professionnel négocié par nos soins

Les deux associés, Julien et Marc incarnent deux visages de la restauration d’expérience. Chacun, fort de plus de 25 années dans le métier, a accumulé savoir-faire, rigueur et sens du service. Le premier a grandi dans les cuisines et construit sa carrière autour de la maîtrise culinaire. Le second a développé une connaissance fine de la relation client, du management et de la logistique d’une salle en plein service. Ensemble, ils réunissent toutes les compétences nécessaires pour faire vivre un établissement de qualité !

Ils ont également roulé leur bosse dans des établissements reconnus, travaillé en traiteur, géré des équipes, animé des services… chacun avec sa spécialité.

Julien

Chef de cuisine passionné, est reconnu pour sa maîtrise des produits bruts, sa capacité à innover à partir de la tradition et son sens de l’organisation en cuisine. Avec plus de 30 ans d’expérience, il a occupé des postes clés : second de cuisine à Casa Pardal, responsable laboratoire chez Sud Méchoui, chef de partie dans de nombreuses maisons de renom. Il a aussi travaillé en traiteur, dans des contextes exigeants, où la rigueur et la réactivité sont de mise. Cuisinier mais aussi artisan du goût, il met l’accent sur la fraîcheur, l’équilibre des saveurs et l’authenticité. Son profil rassure, inspire et élève le niveau d’exigence du restaurant.

Fort de ses expériences chez Casa Pardal, Sud Méchoui, ou encore Mele Traiteur, il a su se forger une rigueur et une créativité culinaire recherchées.

Marc

Toujours à l’aise en salle, sait créer une ambiance, guider les clients, et faire de chaque visite un moment chaleureux. Formé à la gestion de TPE et aux techniques commerciales, il a été chef de rang chez Casa Pardal, responsable restauration au Victoria Palazzo, et responsable salle chez La Siesta.

Son parcours témoigne de sa polyvalence : gestion des plannings, service en salle, accueil personnalisé, gestion de stock, encaissement, et même stratégie de communication commerciale. Il possède le sens du détail, celui qui transforme un repas en véritable expérience client.

Sa complémentarité avec Julien est naturelle : il orchestre la salle pendant que Julien dirige les fourneaux. Ensemble, ils forment une équipe solide, équilibrée et complice. Gestionnaire précis, responsable de salle aguerri, il maîtrise les codes de l’accueil client, la logistique et la gestion quotidienne. Son parcours chez La Siesta, Mele Traiteur ou encore le Victoria Palazzo en fait un homme de terrain solide.

Leur complémentarité est frappante : l’un pilote la cuisine, l’autre orchestre la salle. Ensemble, ils partagent une même vision : une restauration chaleureuse, généreuse, accessible, sans jamais sacrifier la qualité.

De « Chez Muima » à « Como en Casa » : une transformation en profondeur

Le restaurant qu’ils reprennent était l’ancien Chez Muima, une adresse marocaine située avenue de Perpignan à Canet-en-Roussillon. Mais le concept, la décoration et l’identité culinaire ont été entièrement repensés.

Avec Como en Casa, l’Espagne s’invite à Canet. La carte fait la part belle aux tapas maison, paellas, fideuas, tortillas, carpaccios, poissons frais, soupes de poissons, croquettes maisons et autres riz cuisinés façon ibérique. Des plats faits maison, préparés avec des produits frais, dans un esprit de convivialité.

Le local, lumineux et bien situé, leur permet de travailler à deux en toute autonomie. L’ambiance y est cocooning, familiale, et chaleureuse. Un vrai petit coin d’Espagne en plein centre-ville de Canet.

Une reprise presque comme une création

Même s’il s’agit techniquement d’une reprise, l’investissement, les travaux, la refonte de l’identité, le changement de cuisine et la stratégie de communication ont tout d’un lancement ex nihilo.

Marc et Julien ont étudié plusieurs emplacements, analysé les flux piétons, les besoins des habitants, les attentes touristiques. Leur choix s’est arrêté sur Canet centre pour sa visibilité, sa fréquentation régulière et la possibilité d’y créer une adresse à taille humaine.

Contrairement à un énième restaurant de plage, leur projet repose sur une vision durable et différenciante. En effet, ils misent sur la durabilité, la relation client, la fidélisation. Leur force réside aussi dans leur autonomie : à deux, ils maîtrisent l’ensemble du process.

Un financement professionnel à Canet, structuré dès sa genèse avec votre courtier CREDITS ASSUR

Avant même de déposer leur demande de financement, Marc et Julien m’avaient déjà sollicité pour leurs projets personnels. En tant que courtier implanté à Perpignan, où je réside, je connais parfaitement le tissu économique local et les spécificités du marché des Pyrénées-Orientales. Grâce à cette proximité territoriale, j’ai pu suivre leur dossier avec une attention particulière.

Nos échanges ont débuté à la fin de l’année 2024. À l’époque, ils envisageaient un projet sur Perpignan même. Au fil des discussions, des visites de locaux et de l’évolution des opportunités commerciales, leur projet a évolué jusqu’à s’orienter vers Canet-en-Roussillon.

Une étude complète et des échanges riches

Tout au long du processus, j’ai pris le temps d’échanger avec eux sur tous les aspects : la carte qu’ils souhaitaient proposer, la nature et la qualité des produits, la capacité d’accueil du restaurant, le style de décoration, les typologies de menus, les choix en matière de marketing et de visibilité, ainsi que la sélection de leurs futurs fournisseurs.

Également, nous avons étudié ensemble la rentabilité prévisionnelle, analysé les chiffres communiqués par leur expert-comptable et réajusté certaines hypothèses pour optimiser leur plan de financement. Ce travail d’analyse, de projection et de dialogue a été particulièrement passionnant. Il m’a permis de comprendre en profondeur leur vision et de défendre leur projet avec conviction auprès des partenaires bancaires.

Ils connaissaient déjà notre fonctionnement et la qualité de l’analyse que nous apportons à chaque dossier.

Un apport optimisé et un projet réaligné

Lorsque leur pré-étude bancaire a révélé une exigence d’apport très élevé, ils ont décidé de revenir vers nous pour reprendre le projet depuis la base.

Chez CREDITS ASSUR, l’objectif n’est pas uniquement de transmettre un dossier. Chaque projet est analysé dans sa globalité : cohérence, solidité des profils, besoins de trésorerie, structuration du financement…
Cette méthodologie permet d’augmenter significativement les chances d’obtenir un accord bancaire.

Dans le cas de Como en Casa, cela a permis d’anticiper les besoins en fonds de roulement, mieux répartir l’investissement initial, réduire le montant de l’apport exigé et convaincre un établissement bancaire plus réactif et plus souple

Vous avez un projet pro dans le 66 ? Bénéficiez de notre accompagnement sur-mesure

Courtier en financement professionnel à Canet-en-Roussillon : notre valeur ajoutée

Être courtier dans les Pyrénées-Orientales, c’est avant tout connaître le tissu économique local, identifier les bons interlocuteurs, et défendre chaque projet avec conviction.

Nous intervenons chez CREDITS-ASSUR pour les créations et reprises d’entreprises, les investissements matériels ou immobiliers. Mais également pour es besoins de trésorerie ou de BFR ainsi que le financement de travaux professionnels.

Notre rôle : être à vos côtés avant, pendant et après l’obtention du crédit. Nous apportons aussi des conseils complémentaires sur les assurances emprunteur, les garanties exigées, ou encore le montage juridique réalisé par nos partenaires experts compables ou avocats fiscalistes.

Une fois le restaurant financé, nous avons pu tester la délicieuse cuisine 🙂

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